En un mundo donde la rapidez domina cada aspecto de la vida, desde la forma en que trabajamos hasta cómo comemos, surge un movimiento que invita a desacelerar y reconectar con los sabores, las tradiciones y los productores locales: el concepto de slow food. Este enfoque no solo representa una manera diferente de alimentarse, sino una filosofía que transforma la relación entre las personas, la comida y el entorno. En México, un país con una de las gastronomías más ricas y div